自19世纪末，冷库一直是物流业的重要组成部分。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、饮料、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器、烟草、酒精饮料等半成品及成品的恒温恒湿贮藏。冷库属于制冷设备的一种，其与冰箱相比较制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。
一般在冷库建造中，冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。
最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。
冷库建造在日常使用中，冷库首次运行与之后的维护，需要注意以下几点：
一、开机前的准备
在开机首先检查机组的各阀门是否处于正常开机状态，检查冷却水水源，在接通电源后根据要求设定温度。冷库的制冷系统一般是自动控制的，在首次使用时应先开启冷却水泵，运转正常后再一一启动压缩机。
二、运转管理
制冷系统正常运转后要注意：
一是听设备在运转过程中是否有异常声音；
二是看库内温度是否下降；
三是摸吸排气冷热是否分明，冷凝器冷却效果是否正常。
三、换气和除霜 有些食品在贮藏过程中会释放一些气体，当气体达到一定的浓度会使藏品变质变味。
所以在使用过程中要经常通风换气，一般应选择在气温较低的早上进行。其次，冷库在使用一段时间后冷风机会结霜，需要及时清除，否则会影响制冷效果，除霜时，要盖住库内藏品，用扫帚清扫积霜，不能暴力清洁。
1、关于风冷机：要经常检查结霜，除霜是否及时有效，导致制冷系统的回液。
2、需要观察压缩机运行状态，检查排气温度，在换季运行时，要特别注意系统的运行状态，及时调整系统供液量和冷凝温度。
3、运转机组：要经常观察压缩机的油面及回油情况及油的清洁度，发现油脏或油面下降要及时解决，以免造成润滑不良。
4、仔细倾听压缩机，冷却塔、水泵或冷凝器风机运转声音，发现异常及时处理，同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。
5、对压缩机的维护：初期系统内部清洁度较差，在运行30天后要更换一次冷冻油和干燥过滤器，在运行半年之后再更换一次（需根据实际情况而定）。对于清洁度较高的系统，运行半年以后也要更换一次冷冻油和干燥过滤器，以后视情况而定。
6、运转机组：要经常观察压缩机的油面及回油情况及油的清洁度，发现油脏或油面下降要及时解决，以免造成润滑不良。 07 关于风冷机组：要经常清扫蒸发器使其保持良好的换热状态。对于冷风机组：经常检查冷凝器的结垢问题，需及时清除水垢。
