冷库建造为您介绍大中小型冷库的温度选型。
1、冷却间
用于对食品进库前进行冷藏或需先经预冷后冻结的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为2~24h,产品预冷后温度一般为4℃。
2、冻结间
用于需要冻结的食品，由冷却或常温状态快速降至-15℃或18°℃，加工周期一般为24h。
3、冷却物冷藏间
又称高温冷藏间，主要用于贮藏鸡蛋、果蔬等食品。
4、冻结物冷藏间
又称冷温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
5、冷藏
冷藏是冷却后的食品在冷藏温度（常在冰点以上）下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。
以上就是冷库建造为您介绍大中小型冷库的温度选型的全部内容了。
