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冷库建造:南瓜保鲜库储存温度是多少及南瓜的储存方法

2021-07-27 10:52:24

冷库建造:南瓜保鲜库储存温度是多少及南瓜的储存方法

南瓜又名胡瓜,俗称番瓜、饭瓜,属葫芦科南瓜属,中国、印度、马来西亚和日本种植较多。南瓜是一种菜粮兼用的蔬菜,嫩果或老熟果都可以食用。嫩果中含有丰富的葡萄糖和维生素;老熟果则富含淀粉,皮厚坚硬,耐贮藏。

 南瓜是喜温瓜菜,不耐低温储存,但属于适应性较强的蔬菜。常温通风条件下课存2~3个月时间。

 如何采收南瓜?储存南瓜采收的标准为果实长至九成熟、果皮坚硬、肉厚水少,瓜皮的保水能力强、呈现出固有的色泽、果面布有蜡粉。采收不宜过早,过早瓜嫩皮薄,含水量高,容易碰伤腐烂;也不能过迟采收,过迟则皮坚硬,肉松软,瓜肉易于皮脱开。
注意:

要储存的南瓜不能遭受霜打,要早播,以便在霜前即适当采收。

宜选用主蔓上的第二个瓜,根瓜不宜储存。

采前1周停止灌水,防止水分含量太高。

采收应在早上气温较低、瓜体凉爽时进行,采摘时要谨防机械受损,特别要禁止滚动、抛掷。

储存的南瓜采摘时要保留一段瓜柄,通常用剪刀留长约3cm的瓜柄剪下。

南瓜保鲜库储存参考:

储存温度:10~15℃

相对湿度:70%~75%

储存寿命:60~200天

南瓜的储存方法

1、堆藏

地面堆码贮藏 选用没有直射光、空气流通,土质或红砖地面的空屋作贮藏室。地面垫5厘米厚稻草或麦秸,将老熟、无损伤南瓜堆上。堆放时,保持南瓜挨着地面的方向向下,瓜蒂朝里瓜顶向外码成圆锥形。每堆15~20个,大型瓜不要堆得太多,防止挤压,并有利于通风。初期夜间开窗通风换气,白天关闭遮阳,保持室内空气新鲜、干燥和凉爽;冬季关闭门窗防寒。

2、架式分层贮藏 贮藏室内用竹木或角铁搭成分层贮藏架,每层高度比南瓜高8~10厘米。每层贮藏架上铺5厘米厚稻草或麦秸。南瓜摆放状态与堆藏相同,架式分层贮藏效果优于地面贮藏。

3、地窖低温贮藏 地上铺垫5厘米厚的细沙或麦秸、稻草,堆放2~3层瓜;也可搭架子将南瓜放在架子上。窖内温度控制在10℃左右,相对湿度保持70%~80%。

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