蔬菜保鲜冷藏是一种抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长期贮藏期的贮藏方法。冷藏技术是蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度从0℃到15℃不等。保鲜贮藏可以降低病原菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸和代谢过程，从而防止腐烂，延长贮藏期。
因为现在冷库设计安装行业发展越来越好，很多人想知道它的特点是什么:
(1)适用范围广:适用于各种水果、蔬菜、花卉、苗木等的贮藏保鲜。在中国的北方和南方。
(2)储存期长，经济效益高。比如葡萄保鲜7个月，苹果保鲜6个月，蒜苔保鲜7个月。一般葡萄价格只有1.5元/斤，而春节前后价格可达6元/斤。一旦投入冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。
(3)操作工艺简单，维护方便。制冷微电脑控制设备温度，自动启停，无需专人监管，配套技术经济实用。
冷藏可以抑制食品中微生物的生长。控制适宜的温度来储存果蔬，可以降低腐烂率和病原菌的发生率，增加果蔬的贮藏期，提高产品的贮藏期，意味着这个商家有足够的时间来选择合适的时间将产品投放市场，从而提高产品的经济效益。保鲜库设计安装
