果蔬防腐是控制果蔬腐烂有针对性、直接性的技术措施

果蔬防腐

果蔬采后病害是引起果蔬采后损失的重要因素之一，防腐保鲜剂是控制果蔬腐烂有针对性、直接性的技术措施。当前，防腐保鲜剂商品种类、名目繁多，因用于食品，生死攸关通常均为食品添加剂，禁止使用单纯性农药。

防腐保鲜剂包括防腐剂和保鲜剂，其中防腐剂用于防治浸染型病害，保鲜剂一般用于防治生理性病害，用户可根据果蔬品种、用途，合理选购防腐剂或保鲜剂，谨防病原菌抗药性。有些操作人员为了能够把果蔬存住，过量使用各种化学防腐药剂，造成保鲜剂超标、农药防腐超量、1-MCP乙烯阻断剂滥用，直接危害消费者的身体健康。

天津捷盛东辉保鲜科技公司研发了脉冲式果蔬防霉机（发明专 利号Z I2012 1 0352135.5），适用于1-MCP、乙烯利碱化气体、TBZ烟剂、SO₂、CIO₂气体、2-AB（仲丁胺）气体、酒精、植物源精油和臭氧、正负离子等绿色保鲜剂的当量熏蒸，通过机械自动化充注-洗脱-再充注-再洗脱的循环熏蒸，解决了长期果蔬保鲜库储藏过程中极高浓度短时间杀菌，极低浓度长时间贮藏的保鲜剂定量调控科技难题，使保鲜剂残留量降低60%-70%。